Receta de Pulpo con Espárragos Trigueros

Esta combinación de mar y tierra es bastante fácil de hacer, aunque su precio es algo elevado pues ninguno de los dos ingredientes es especialmente barato.

Receta para 2

Ingredientes

• 300 gr pulpo cocido
• 20 esparragos trigueros
• 1 diente de ajo (a placer)
• 1 hoja de laurel
• Sal rosa (si tenemos)
• Pimienta rosa (si tenemos)
• Aceite de Oliva

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Receta de galletas Oreo caseras

Oreo caseras

Las galletas oreo nacieron hace más de 100 años pero si no las quieres comprar ya sea por la infinidad de químicos que contienen o simplemente para experimentar, aquí una receta sencilla para hacerlas en casa.

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Receta de Tarta cementerio de Chocolate (Halloween)

Ahora que se acerca esta festividad cada vez más popular en España, tenemos la receta de esta deliciosa tarta de chocolate.

INGREDIENTES

Para la base

• 175gr de mantequilla
• 175gr de azúcar
• 2 huevos
• 25 gramos de cacao en polvo
• 185 gramos de chocolate fondant
• 100 gramos de harina normal
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de vainilla 
• 60 gramos de nueces (opcional)

Para la decoración

• 6 galletas rectangulares (tipo)
• chocolate fondant (al menos 50 gr)
• 6 cucharadas de azucar glas
• agua fría

PREPRACION

1. Derretir al baño maría o microondas el chocolate junto con la mantequilla. Mientras se derrite, mezclamos huevos con azúcar, batiendo con cuchara de madera. Mezclamos todo en un bol más grande (sin calor) y añadimos la levadura, harina y vainilla, intentando que no queden grumos. Por último, se añaden las nueces si se van a añadir, pues no es obligatorio.
2. Hornear la masa en una bandeja cuadrada, de unos 20x20 durante unos 20-25 minutos a 180º. Sabremos que la base está hecha si al pinchar con un palillo sale limpio. 
3. Para decorar, derretimos el chocolate al baño maría. Si solo lo queremos para "pintar" las galletas cogeremos 3 o 4 cuadros, pero está la opción de cubrir la base entera, por lo que necesitemos al menos 50 gramos. Para hacer las letras sobre las galletas, cogemos el azucar glas y lo mezclamos con una minúscula cantidad de agua fría. Más vale ir añadiendo el agua gota a gota para que no se licue la pasta. Con una jeringuilla o con instrumental de dibujo de cocina haremos las letras sobre las galletas pintadas con chocolate negro, una vez que el chocolate esté seco.

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Receta de brazo de chocolate con crema de leche

Ingredientes

• 4 huevos 
• 120 g de azúcar 
• 70 g de harina
• 20 g de cacao 
• 1 cucharadita de extracto de vainilla 
• 1 cucharadita de levadura en polvo 

- Para relleno

• 250 ml de leche entera (50% de crema de leche) 
• 60 g de azúcar 
• 20 g de almidón de maíz (maicena)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla o vainilla 
• 100 ml de nata fría para montar

Preparación

1. Llevar a ebullición la leche con el azúcar y la vainilla
2. Cuando hierva, retirar del fuego y añadimos la maicena (previamente disuelta en u poco de leche fría, como una cucharada).Una vez mezclado lo volvemos a poner a fuego medio a espesar. Una vez espeso, retiramos del fuego, enfríamos y añadimos la nata previamente montada.
3. Para hacer el rollo, cogemos las yemas y las mezclamos con el azucar, añadimos la vainilla, las claras de huevo y por último la harina con el cacao y levadura. Sobre la bandeja propia del horno, de unos 30x40cm, ponemos papel vegetal y vertemos la mezcla, horneando a 180º 10 minutos.
4. Retiramos del horno y colocamos la lámina sobre un paño húmedo limpio y suavemente enrollamos. Lo dejamos enfriar 20 minutos, desenrollamos, añadimos el relleno de crema, lo enrollamos de nuevo sobre sí mismo y servimos.

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Receta de Hojaldre de bacon y guisantes

Ingredientes

• 1 paquete de masa de hojaldre 
• 300 gr. guisantes 
• 100 gr. de tocino, cortado en rebanadas 
• 100 gr. mozzarella para pizza 
• 2 cucharadas de ricotta/requesón/queso de untar
• 5 hojas de albahaca fresca 
• 1 huevo 
• Aceite de oliva virgen 
• Sal

Preparación

1. Cortamos la mozzarella en finas láminas (salvo que sea ya granulada)
2. Cogemos un molde redondo para horno, le ponemos papel vegetal y colocamos la masa de hojaldre encima, cubriendo todo bien. El fondo lo pinchamos con un tenedor o palillo de dientes para que no se infle.
3. Colocamos las laminas de bacon en el fondo de afuera hacia dentro. Luego añadimos una capa de mozzarella por encima. Al menos deben sobrar el equivalente a 5 láminas de mozzarella para el final.
4. Batimos el huevo en un bol, con un poco de sal. Se combina el aceite de oliva con la albahaca picada en trozos grandes, y se añade la ricotta y volvemos a mezclar.
5. Cubrimos la base de mozzarella con los guisantes. Estos deben ser frescos o en caso de congelados, estar descongelados para que no escurran agua. Por encima de los guisantes distribuimos la mezcla a base de huevo. Movemos un poco el recipiente para que todo se distribuya.
6. Sobre la capa de guisantes, en el centro, ponemos las 5 rodajas de mozarella, simulando el dibujo de una flor y luego los bordes del hojaldre que sobra por los lados, los doblamos hacia dentro dejando la flor de mozarella sin cubrir.
7. Quitamos los bordes de papel vegetal que sobren
8. Horneamos a 200º durante unos 40 minutos.
9. Dejamos enfriar unos 5 minutos
10. Servimos

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Receta de macarrones con tomate seco y albahaca

Para 4 personas

Ingredientes

• 400 gramos de macarrones
• 20 tomates secos
• 8 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 4 pimientos picantes
• 2 chalotas o puerro (parte blanca nada más)
• 1 buen manojo de albahaca
• Sal

Preparación

1. Hervimos el agua.
2. Cortar los tomates secos en tiras, pelamos las chalotas y las cortamos en rodajas finas. Lavamos la Albahaca y separamos las hojas de los tallos. Cortamos las hojas en 2 a lo largo y picamos en trozitos.
3. Ponemos la sartén a calentar con el aceite. Cuando ésta se caliente añadimos las chalotas, sofreimos unos minutos y añadimos los pimientos picantes y ponemos a fuego medio.
4. Añadimos la pasta al agua hirviendo y cocemos según indicaciones.
5. A los 3/4 minutos añadimos los tomates secos y revolvemos para que vayan cogiendo sabor, dejando a fuego bajo.
6. Escurrimos la pasta y apagamos el fuego de la salsa.
7. Vertemos la salsa sobre la pasta junto con la albahaca picada y revolvemos todo bien para que se mezcle bien.
8. Servimos caliente y a disfrutar

Original

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Receta de macarrones con carne y mozzarella

INGREDIENTES

• 400 gramos de carne picada
• 400 gramos (1 bote) de salsa de tomate
• 1 cebolla mediana
• medio vaso de vino tinto
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y Pimienta al gusto
• 400 gramos de macarrones (tipo ziti)
• 200 gramos de queso mozarella en taquitos
• 5 cucharadas de queso pecorino o parmesano

PREPARACION

1. En una sarten ponemos el aceite de oliva. Añadimos la cebolla cortada en rodajas y la freímos a fuego lento. A los 2 o 3 minutos, añadimos la carne picada, revolvemos y dejamos hacer.
2. Cuando la carne haya perdido la tonalidad sangre, vertemos el vino tinto y rehogamos hasta que se evapore. Estoy hay que hacerlo a fuego alto y removiendo para evitar que se pegue. Una vez evaporado, añadimos la salsa de tomate y sazonamos con sal y pimienta al gusto.
3. Llevamos a ebullición y dejamos a fuego lento, con la sarten tapada, durante 10 o 15 minutos.
4. Hervimos los macarrones según instrucciones del fabricante. Recuerda que la receta se va a hacer al horno, por lo que algunos fabricantes piden que no se precocine la pasta. Vertemos los macarrones sobre una fuente para horno y les añadimos por encima la salsa.
5. Añadimos los taquitos de mozzarella y tres cucharadas del queso polvo y removemos un poco. Las dos cucharadas restantes de queso se esparcen por encima.
6. Finalmente introducimos en horno precalentado a 180º durante 20-30 minutos y servimos calientes.

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