Ingredientes
- 4 huevos
- 120 g de azúcar
- 70 g de harina
- 20 g de cacao
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Para relleno
- 250 ml de leche entera (50% de crema de leche)
- 60 g de azúcar
- 20 g de almidón de maíz (maicena)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla o vainilla
- 100 ml de nata fría para montar
Preparación
- Llevar a ebullición la leche con el azúcar y la vainilla
- Cuando hierva, retirar del fuego y añadimos la maicena (previamente disuelta en u poco de leche fría, como una cucharada).Una vez mezclado lo volvemos a poner a fuego medio a espesar. Una vez espeso, retiramos del fuego, enfríamos y añadimos la nata previamente montada.
- Para hacer el rollo, cogemos las yemas y las mezclamos con el azucar, añadimos la vainilla, las claras de huevo y por último la harina con el cacao y levadura. Sobre la bandeja propia del horno, de unos 30x40cm, ponemos papel vegetal y vertemos la mezcla, horneando a 180º 10 minutos.
- Retiramos del horno y colocamos la lámina sobre un paño húmedo limpio y suavemente enrollamos. Lo dejamos enfriar 20 minutos, desenrollamos, añadimos el relleno de crema, lo enrollamos de nuevo sobre sí mismo y servimos.
Ingredientes
- 1 paquete de masa de hojaldre
- 300 gr. guisantes
- 100 gr. de tocino, cortado en rebanadas
- 100 gr. mozzarella para pizza
- 2 cucharadas de ricotta/requesón/queso de untar
- 5 hojas de albahaca fresca
- 1 huevo
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Preparación
- Cortamos la mozzarella en finas láminas (salvo que sea ya granulada)
- Cogemos un molde redondo para horno, le ponemos papel vegetal y colocamos la masa de hojaldre encima, cubriendo todo bien. El fondo lo pinchamos con un tenedor o palillo de dientes para que no se infle.
- Colocamos las laminas de bacon en el fondo de afuera hacia dentro. Luego añadimos una capa de mozzarella por encima. Al menos deben sobrar el equivalente a 5 láminas de mozzarella para el final.
- Batimos el huevo en un bol, con un poco de sal. Se combina el aceite de oliva con la albahaca picada en trozos grandes, y se añade la ricotta y volvemos a mezclar.
- Cubrimos la base de mozzarella con los guisantes. Estos deben ser frescos o en caso de congelados, estar descongelados para que no escurran agua. Por encima de los guisantes distribuimos la mezcla a base de huevo. Movemos un poco el recipiente para que todo se distribuya.
- Sobre la capa de guisantes, en el centro, ponemos las 5 rodajas de mozarella, simulando el dibujo de una flor y luego los bordes del hojaldre que sobra por los lados, los doblamos hacia dentro dejando la flor de mozarella sin cubrir.
- Quitamos los bordes de papel vegetal que sobren
- Horneamos a 200º durante unos 40 minutos.
- Dejamos enfriar unos 5 minutos
- Servimos
Para 4 personas
Ingredientes
- 400 gramos de macarrones
- 20 tomates secos
- 8 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 4 pimientos picantes
- 2 chalotas o puerro (parte blanca nada más)
- 1 buen manojo de albahaca
- Sal
Preparación
- Hervimos el agua.
- Cortar los tomates secos en tiras, pelamos las chalotas y las cortamos en rodajas finas. Lavamos la Albahaca y separamos las hojas de los tallos. Cortamos las hojas en 2 a lo largo y picamos en trozitos.
- Ponemos la sartén a calentar con el aceite. Cuando ésta se caliente añadimos las chalotas, sofreimos unos minutos y añadimos los pimientos picantes y ponemos a fuego medio.
- Añadimos la pasta al agua hirviendo y cocemos según indicaciones.
- A los 3/4 minutos añadimos los tomates secos y revolvemos para que vayan cogiendo sabor, dejando a fuego bajo.
- Escurrimos la pasta y apagamos el fuego de la salsa.
- Vertemos la salsa sobre la pasta junto con la albahaca picada y revolvemos todo bien para que se mezcle bien.
- Servimos caliente y a disfrutar
INGREDIENTES
- 400 gramos de carne picada
- 400 gramos (1 bote) de salsa de tomate
- 1 cebolla mediana
- medio vaso de vino tinto
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y Pimienta al gusto
- 400 gramos de macarrones (tipo ziti)
- 200 gramos de queso mozarella en taquitos
- 5 cucharadas de queso pecorino o parmesano
- En una sarten ponemos el aceite de oliva. Añadimos la cebolla cortada en rodajas y la freímos a fuego lento. A los 2 o 3 minutos, añadimos la carne picada, revolvemos y dejamos hacer.
- Cuando la carne haya perdido la tonalidad sangre, vertemos el vino tinto y rehogamos hasta que se evapore. Estoy hay que hacerlo a fuego alto y removiendo para evitar que se pegue. Una vez evaporado, añadimos la salsa de tomate y sazonamos con sal y pimienta al gusto.
- Llevamos a ebullición y dejamos a fuego lento, con la sarten tapada, durante 10 o 15 minutos.
- Hervimos los macarrones según instrucciones del fabricante. Recuerda que la receta se va a hacer al horno, por lo que algunos fabricantes piden que no se precocine la pasta. Vertemos los macarrones sobre una fuente para horno y les añadimos por encima la salsa.
- Añadimos los taquitos de mozzarella y tres cucharadas del queso polvo y removemos un poco. Las dos cucharadas restantes de queso se esparcen por encima.
- Finalmente introducimos en horno precalentado a 180º durante 20-30 minutos y servimos calientes.
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Ingredientes
- 100 gramos de chocolate blanco
- 250ml de leche
- 1 Huevo
- 50 Gramos de azúcar glas
- 2 hojas de gelatina neutra
Preparación
- Hervir la leche y mientras tanto batir el huevo con fuerza. Una vez que esté la leche caliente se añade el huevo y se revuelve. A continuación ponemos al calor durante 10 minutos hasta que el chocolate se derrita.
- Mientras el chocolate se derrite, ponemos las colas de gelatina en agua. Una vez que vayamos a quitar del calor la mezcla, se añade la gelatina neutra y el azúcar glas. Se bate bien con una cuchara de madera hasta que esté todo homogéneo
- Por último, ponemos el budín en un molde o en varios moldes individuales y reservamos en la nevera unas 3 horas como mínimo, aunque es recomendable más.