Receta de macarrones con tomate seco y albahaca

Para 4 personas

Ingredientes

• 400 gramos de macarrones
• 20 tomates secos
• 8 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 4 pimientos picantes
• 2 chalotas o puerro (parte blanca nada más)
• 1 buen manojo de albahaca
• Sal

Preparación

1. Hervimos el agua.
2. Cortar los tomates secos en tiras, pelamos las chalotas y las cortamos en rodajas finas. Lavamos la Albahaca y separamos las hojas de los tallos. Cortamos las hojas en 2 a lo largo y picamos en trozitos.
3. Ponemos la sartén a calentar con el aceite. Cuando ésta se caliente añadimos las chalotas, sofreimos unos minutos y añadimos los pimientos picantes y ponemos a fuego medio.
4. Añadimos la pasta al agua hirviendo y cocemos según indicaciones.
5. A los 3/4 minutos añadimos los tomates secos y revolvemos para que vayan cogiendo sabor, dejando a fuego bajo.
6. Escurrimos la pasta y apagamos el fuego de la salsa.
7. Vertemos la salsa sobre la pasta junto con la albahaca picada y revolvemos todo bien para que se mezcle bien.
8. Servimos caliente y a disfrutar

Original

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Receta de macarrones con carne y mozzarella

INGREDIENTES

• 400 gramos de carne picada
• 400 gramos (1 bote) de salsa de tomate
• 1 cebolla mediana
• medio vaso de vino tinto
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y Pimienta al gusto
• 400 gramos de macarrones (tipo ziti)
• 200 gramos de queso mozarella en taquitos
• 5 cucharadas de queso pecorino o parmesano

PREPARACION

1. En una sarten ponemos el aceite de oliva. Añadimos la cebolla cortada en rodajas y la freímos a fuego lento. A los 2 o 3 minutos, añadimos la carne picada, revolvemos y dejamos hacer.
2. Cuando la carne haya perdido la tonalidad sangre, vertemos el vino tinto y rehogamos hasta que se evapore. Estoy hay que hacerlo a fuego alto y removiendo para evitar que se pegue. Una vez evaporado, añadimos la salsa de tomate y sazonamos con sal y pimienta al gusto.
3. Llevamos a ebullición y dejamos a fuego lento, con la sarten tapada, durante 10 o 15 minutos.
4. Hervimos los macarrones según instrucciones del fabricante. Recuerda que la receta se va a hacer al horno, por lo que algunos fabricantes piden que no se precocine la pasta. Vertemos los macarrones sobre una fuente para horno y les añadimos por encima la salsa.
5. Añadimos los taquitos de mozzarella y tres cucharadas del queso polvo y removemos un poco. Las dos cucharadas restantes de queso se esparcen por encima.
6. Finalmente introducimos en horno precalentado a 180º durante 20-30 minutos y servimos calientes.

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