Receta de galletas Oreo caseras

Oreo caseras

Las galletas oreo nacieron hace más de 100 años pero si no las quieres comprar ya sea por la infinidad de químicos que contienen o simplemente para experimentar, aquí una receta sencilla para hacerlas en casa.

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Receta de Tarta cementerio de Chocolate (Halloween)

Ahora que se acerca esta festividad cada vez más popular en España, tenemos la receta de esta deliciosa tarta de chocolate.

INGREDIENTES

Para la base

• 175gr de mantequilla
• 175gr de azúcar
• 2 huevos
• 25 gramos de cacao en polvo
• 185 gramos de chocolate fondant
• 100 gramos de harina normal
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de vainilla 
• 60 gramos de nueces (opcional)

Para la decoración

• 6 galletas rectangulares (tipo)
• chocolate fondant (al menos 50 gr)
• 6 cucharadas de azucar glas
• agua fría

PREPRACION

1. Derretir al baño maría o microondas el chocolate junto con la mantequilla. Mientras se derrite, mezclamos huevos con azúcar, batiendo con cuchara de madera. Mezclamos todo en un bol más grande (sin calor) y añadimos la levadura, harina y vainilla, intentando que no queden grumos. Por último, se añaden las nueces si se van a añadir, pues no es obligatorio.
2. Hornear la masa en una bandeja cuadrada, de unos 20x20 durante unos 20-25 minutos a 180º. Sabremos que la base está hecha si al pinchar con un palillo sale limpio. 
3. Para decorar, derretimos el chocolate al baño maría. Si solo lo queremos para "pintar" las galletas cogeremos 3 o 4 cuadros, pero está la opción de cubrir la base entera, por lo que necesitemos al menos 50 gramos. Para hacer las letras sobre las galletas, cogemos el azucar glas y lo mezclamos con una minúscula cantidad de agua fría. Más vale ir añadiendo el agua gota a gota para que no se licue la pasta. Con una jeringuilla o con instrumental de dibujo de cocina haremos las letras sobre las galletas pintadas con chocolate negro, una vez que el chocolate esté seco.

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Receta de brazo de chocolate con crema de leche

Ingredientes

• 4 huevos 
• 120 g de azúcar 
• 70 g de harina
• 20 g de cacao 
• 1 cucharadita de extracto de vainilla 
• 1 cucharadita de levadura en polvo 

- Para relleno

• 250 ml de leche entera (50% de crema de leche) 
• 60 g de azúcar 
• 20 g de almidón de maíz (maicena)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla o vainilla 
• 100 ml de nata fría para montar

Preparación

1. Llevar a ebullición la leche con el azúcar y la vainilla
2. Cuando hierva, retirar del fuego y añadimos la maicena (previamente disuelta en u poco de leche fría, como una cucharada).Una vez mezclado lo volvemos a poner a fuego medio a espesar. Una vez espeso, retiramos del fuego, enfríamos y añadimos la nata previamente montada.
3. Para hacer el rollo, cogemos las yemas y las mezclamos con el azucar, añadimos la vainilla, las claras de huevo y por último la harina con el cacao y levadura. Sobre la bandeja propia del horno, de unos 30x40cm, ponemos papel vegetal y vertemos la mezcla, horneando a 180º 10 minutos.
4. Retiramos del horno y colocamos la lámina sobre un paño húmedo limpio y suavemente enrollamos. Lo dejamos enfriar 20 minutos, desenrollamos, añadimos el relleno de crema, lo enrollamos de nuevo sobre sí mismo y servimos.

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Receta de Budin de Chocolate Blanco

Ingredientes

• 100 gramos de chocolate blanco
• 250ml de leche
• 1 Huevo
• 50 Gramos de azúcar glas
• 2 hojas de gelatina neutra

Preparación

1. Hervir la leche y mientras tanto batir el huevo con fuerza. Una vez que esté la leche caliente se añade el huevo y se revuelve. A continuación ponemos al calor durante 10 minutos hasta que el chocolate se derrita.
2. Mientras el chocolate se derrite, ponemos las colas de gelatina en agua. Una vez que vayamos a quitar del calor la mezcla, se añade la gelatina neutra y el azúcar glas. Se bate bien con una cuchara de madera hasta que esté todo homogéneo
3. Por último, ponemos el budín en un molde o en varios moldes individuales y reservamos en la nevera unas 3 horas como mínimo, aunque es recomendable más.

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Receta de tarta caprese al limón

Llega el verano y con él un sinfín de postres que son más apetecibles para esta época del año. Un buen ejemplo son los cítricos, que con su aroma refrescante nos atraen más. En este caso se va a realizar una tarta con limón, medianamente fácil de hacer. Al ser una receta de origen italiano, alguno de los ingredientes puede ser más complicado de tener a mano, pero se puede sustituir por otro más común.

Para la realización de la receta vamos a necesitar una batidora, un rallador y un molde redondo desmontable para horno. Los ingredientes van a ser: 225 gramos de chocolate blanco, 3 limones, 1 paquete de levadura en polvo, 60 gramos de fécula de patata (harina de patata), 160 gramos de mantequilla, 50 ml de licor de limón, 225 gramos de almendras peladas, 225 gramos de azúcar, 5 huevos normales (4 grandes). Azúcar glasé (para decorar), mantequilla y harina para enmoldar.

Mezclando los ingredientes de la tarta caprese al limón

En primer lugar, separamos la mitad del azúcar y lo mezclamos con los huevos. Para que la tarta quede bien es esencial batir bien los huevos con el azúcar hasta que consigamos una mezcla hinchada y clara, como espumosa. Para ello nos ayudaremos de un mezclador eléctrico si tenemos o habrá que armarse de paciencia. Una vez obtenida la crema, picamos el chocolate blanco y derretimos la mantequilla, aunque sin dejarla líquida, simplemente que esté manejable.

Con una batidora eléctrica, picamos las almendras con el resto del azúcar hasta conseguir una especie de harina. A continuación, rallamos la piel de 3 limones, evitando coger la parte blanquecina de los mismos, puesto si no va a quedar algo amargo, aunque eso, siempre es al gusto del consumidor. Cogemos la ralladura de limón, el chocolate blanco picado, la fécula de patata y lo mezclamos con las almendras y azúcar triturado. Mezclamos bien y añadimos la mantequilla derretida y el licor de limón. Si no tenemos licor de limón, se puede sustituir por el equivalente en zumo de limón.

Por último, agregamos, sin dejar de batir, los huevos montados con azúcar a lo anterior hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

La cocción del postre típico italiano

Para no perder tiempo, durante la preparación del postre vamos a ir precalentando el horno a 170º, durante unos 10 minutos al menos. Cogemos un molde redondo, si puede ser desmontable (o al menos de fácil desmonte) y lo untamos con mantequilla/margarina y harina, para que no se pegue. Una vez está enharinado, vertemos el preparado y alisamos su superficie si no ha quedado recta. Luego, metemos en el horno durante 1 hora a 170º de temperatura.

Una vez finalizada la cocción, dejamos enfriar, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glasé al gusto. Es un postre que se toma a temperatura ambiente o de la nevera.

Como se ve, es una tarta que no lleva harina y por lo tanto apta para celíacos. En algunos lugares, la fécula de patata puede ser difícil de conseguir. En ese caso, se puede sustituir por fécula de maíz, más conocida como maicena. No va a ser lo mismo, pero el resultado es similar.

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Receta de tarta de cacao y coca cola

Las tartas son un buen final para una buena comida o una deliciosa merienda. Esta tarta en especial, es una combinación de cacao y Coca Cola, que aunque parezca una mezcla extraña, es bastante popular en Estados Unidos, de donde es originaria.

Lo primero que se debe tener en cuenta es que la bebida de cola no debe ser sustituida por Pepsi, genéricas o cualquier versión “light” o “zero”. Aunque la Coca Cola suele variar según el país e incluso de zona de fabricación dentro de una misma región, mantiene un sabor similar y es por ello con la única con la que quedará bien la receta. Por lo tanto, la Coca Cola denominada "classic" es la más adecuada.

Para poder realizar esta receta se va a necesitar un bol para mezclar, un molde para horno que se puedan separar las paredes de unos 25 centímetros de diámetro, una sartén antiadherente, un calentador, utensilios para batir y cocinar y un horno. Hay que recordar que antes de ponerse a hacer la receta, conviene leerla entera para evitar sorpresas.

Preparando el pastel

Como ingredientes para la tarta, se va a necesitar: 400 gramos de azúcar granulada, 250 gramos de harina de trigo, 1 cucharadita de bicarbonato, 225 gramos de margarina, 450 cc de Coca Cola, 20 gramos de cacao en polvo, 115 gramos de mantequilla, 12 malvaviscos, 2 huevos, 5 gramos de vainilla

En primer lugar se combina la harina, el azúcar y el bicarbonato sódico en un bol grande, donde se pueda luego seguir añadiendo ingredientes. Se mezcla bien y se reserva. A continuación se calienta la margarina, el cacao en polvo, los malvaviscos y la coca cola hasta que entren en ebullición. Se aparta del fuego y se mezcla con los ingredientes del bol de harina. Para finalizar, se añade a la mezcla la mantequilla, la vainilla y los huevos, que han de estar previamente batidos.

En un horno previamente precalentado unos 10 minutos, se introduce la mezcla dentro del molde durante 35 minutos a 180º, 160º si se trata de un horno con ventilador. Dicho molde ha de estar recubierto con mantequilla y harina, a fin de que no se pegue la masa.

Haciendo la cobertura del pastel

Mientras se cocina la tarta en el horno, se irá haciendo la cobertura, ya que esta debe ser puesta sobre el pastel cuando éste esté caliente.

Para la cobertura se necesitan: 115 gramos de margarina, 35 gramos de cacao en polvo, 90 cc de Coca Cola, 450 gramos de azúcar glasé y 110 gramos de nueces picadas.

En una sartén se pone a hervir la margarina, el cacao en polvo y la coca cola y una vez lleguen a ebullición se añade el azúcar glasé y se bate hasta que se forme una crema, a fuego bajo. Una vez la mezcla esté cremosa, se añaden las nueces picadas, se mezcla bien.

Para acabar, se vierte la mezcla sobre la tarta caliente, intentando hacerlo por la zona central y que se vaya distribuyendo ella sola.

Muy a tener en cuenta

Como gran parte de las recetas con base estadounidense, hay que decir que esta tarta es bastante dulce y no conviene tomar grandes cantidades de la misma. Por ello, si se ve que es mucha tarta, siempre se pueden reducir las medidas a la mitad y usar un molde de menos diámetro, de 15 o 18 centímetros, para que la tarta quede más o menos de la misma altura.

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Receta de tarta de queso a los dos chocolates

El queso es uno de esos ingredientes que combinan con todo. Con pan, en salsas, y por supuesto, en tartas. Además, el queso fresco es bastante fácil de manejar y mezclar, aunque en esta ocasión hay que cerciorarse que tenga un buen contenido graso.

Los ingredientes que se van a usar

Para la realización de este postre, se va a necesitar una bolsa limpia o un almirez, un rodillo o similar, varios cuencos para mezclar, una cuchara de madera, una batidora de varillas o varillas manuales, un molde desmontable de unos 20-22cm de diámetro y un cazo.

En cuanto a ingredientes, hay que tener para la base 300 gramos de galletas tipo digestive, 50 gramos de avellanas o almendras, 50 gramos de mantequilla y 30 gramos de chocolate negro. En cuanto al relleno, se necesitarán 300 mililitros de nata, 200 gramos de yogur griego no azucarado, unos 350-400 gramos de queso fresco graso (no del tipo burgos), 100 gramos de azúcar, 3 láminas de gelatina neutra o equivalente en polvo, 200 gramos de chocolate blanco y otros 200 gramos de chocolate negro.

Preparando la base

La preparación de la base es bastante sencilla. En primer lugar, se cogen las galletas y se trituran. Hay mil formas de hacerlo. Si no se quiere ensuciar mucho se pueden meter en una bolsa limpia y seca y pasar un rodillo repetidas veces hasta convertirlas en polvo. También se puede hacer con un almirez, una batidora de vaso, thermomix… Las avellanas o almendras también hay que triturarlas, salvo que se compren ya en polvo, por lo que se puede hacer todo a la vez si se hace de modo electrónico. Una vez se tenga el polvo de galleta y de frutos secos, se pone en un cuenco. A continuación se derrite el chocolate con la mantequilla y se añade a la mezcla anterior. Se remueve todo muy bien hasta tener una pasta homogénea. Esa pasta se pone sobre la base del molde, se presiona bien hasta crear una capa sólida y se guarda en la nevera.

Haciendo los rellenos

Antes de empezar con el relleno, se deberán ablandar las láminas de gelatina, introduciéndolas unos 5 minutos en agua fría, hasta que se queden bobas. Mientras tanto se bate el queso con el yogur. Una vez estén bien mezclados añadimos el azúcar hasta que esté completamente agregada. Si no queremos que la tarta quede muy dulce, podemos eliminar por completo el azúcar, puesto que por lo general el chocolate blanco es bastante empalagoso. A continuación se semi-monta la nata, por lo que se deberá tener en la nevera antes de trabajar con ella. Se agrega la nata una vez que este empiece a coger cuerpo pero no es necesario que esté dura. Calentamos las láminas de gelatina en 4 o 5 cucharadas de agua hasta que se derritan completamente, evitando que se peguen al calentador. Una vez derretidas se incorporan con todo lo anterior, uniendo bien todos los elementos.

A continuación se derriten los chocolates, bien en calentadores o a baño maría, como más cómodo resulte. Se reparte la masa de yogur y queso en dos partes iguales, y se mezcla con cada uno de los chocolates. Así, quedara una parte de color blanco y otra de color negro. Por último, se vierten las masas sobre la base de galleta de modo aleatorio, creando un dibujo o simplemente una forma abstracta en la que queden entremezclados ambos colores y por lo tanto, ambos sabores.

Se puede decorar la tarta con frutos secos en polvo, almendras laminadas, sirope de fresa o cualquier cosa que apetezca. Al ser una tarta fría, antes de desmoldarla deberán haber pasado unas 4 horas, para que haya cuajado perfectamente y no se estropee al quitarle el recinto de metal.

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Receta de helado de melón

El helado de melón, aunque no es un postre muy tradicional, es una solución refrescante para el agobiante calor que nos azota en los meses de verano. Aunque tomarlo solo puede resultar algo empalagoso por su dulzura, hay que destacar que es el acompañante ideal de tartas o bizcochos, como una tarta de manzana por ejemplo. Este postre combinado con otro más seco, hacen un complemento perfecto.

Aunque la preparación es súper sencilla, se requiere de atención varias horas después de finalizado, por lo que se debe hacer en alguna ocasión en la que podamos estar vigilantes durante algunas horas después de su realización.

Los ingredientes del helado de melón

Para hacer, más o menos, helado para 10-12 personas, vamos a necesitar: 650 gramos de melón fresco, 200-300 gramos de azúcar blanca, 100 ml de leche entera o semidesnatada, 400ml de nata y dos o tres cucharadas de zumo de limón, 50ml crema de coco (opcional).

Además, vamos a necesitar una batidora eléctrica, ya sea de vaso o de pie, una batidora de varillas, ya sea eléctrica o manual para montar la nata y un recipiente apto para el congelador donde vamos a dejar el helado.

La preparación del melón para hacer el helado

En primer lugar, cortamos el melón. Para que nos salga unos 600 gramos de melón, vamos a necesitar al menos 1,1 kilogramos. Esto es debido a que la cáscara, obviamente, no se utiliza y que la parte más dura del melón tampoco es muy recomendable usarla. Una vez que tengamos el melón cortado y sin pipas, lo batimos en la batidora hasta crear un puré, que será más bien líquido.

Por otra parte, semimontamos la nata, puesto que no hay que dejarla completamente montadas. Basta con que nos quede de una textura cremosa. Aún así, para hacer este proceso, la nata deberá estar fría de la nevera, a unos 5 grados. Una vez que acabemos con la nata, incorporamos el melón, el azúcar, la nata, la leche, el zumo de limón y la crema de coco (si la fuéramos a utilizar) en el recipiente donde vamos a dejar reposar el helado. Removemos bien, para que todos los ingredientes se agreguen, tapamos y congelamos.

La cantidad de azúcar va a depender de lo dulce que lo queramos. Siempre podemos poner un poco menos y probarlo antes de congelarlo para ver si está como nos gusta.

Un postre dulce y saludable

Una vez terminado, el helado requerirá nuestra atención durante unas tres horas aproximadamente. A la media hora de meterlo en el congelador, lo removemos con una cuchara para que no se forme hielo. Esta operación la volveremos a hacer a la media hora y luego dos veces más cada una hora. Con esto vamos a evitar que se formen placas de hielo en la superficie y en el interior, consiguiendo una textura más cremosa.

Una vez vayamos a consumirlo, lo más recomendable es sacarlo 15 o 20 minutos antes de tomarlo para poder disfrutarlo bien.

El helado de melón, que por lo general es bastante dulce, queda especialmente bueno rociado con sirope de fresa o frambuesa, que tienen un toque ácido, además de con bizcochos secos o galletas.

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Receta de Tarta de Manzana

La tarta de manzanas es uno de los postres más típicos y fáciles de hacer. Existen multitud de recetas y opciones para crear una tarta única y deliciosa. Además, es un postre que nos ofrece muchas opciones para acompañarlo. Como puede ser con helado de melón, cuya forma de elaborarse es muy sencilla también.

Los ingredientes para la tarta de manzana

Para una tarta de manzana para unas 6-8 personas, vamos a necesitar: 4 manzanas, 125 gramos de mantequilla, 125 gramos de azúcar, 3 huevos grandes, 150 gramos de harina, 15 gramos de levadura y gasificante (opcional).

Para hacerla, solo vamos a utilizar un bol donde mezclar los ingredientes y un molde para el horno, preferiblemente de metal y desmoldable aunque con los de silicona tampoco va a existir ningún problema.

Preparando del postre

En primer lugar, pelamos las manzanas. La elección de las mismas, pues es al gusto de cada uno. Si usamos manzanas verdes va a quedar más ácida, si usamos rojas pues más dulce. Lo habitual es usar las amarillas, que son más económicas y dan un buen sabor a la misma. Una vez peladas las manzanas, las cortamos en cuatro y les quitamos el corazón, el rabillo y si tienen alguna parte mala. Picamos dos en trocitos pequeños y las otras dos las reservamos.

En un bol, mezclamos el azúcar con la mantequilla, que deberá estar blanda pero no derretida por el microondas. Por ello es recomendable tenerla fuera de la nevera un tiempo antes, aunque con el roce de las varillas al remover se irá ablandando. Una vez tengamos la crema de mantequilla y azúcar, vamos incorporando los huevos, uno a uno. Cuando tengamos la masa trabajada, vamos añadiendo la harina y la levadura, preferiblemente tamizadas.

Lo importante es que la mezcla final acabe sin grumos. En caso de usar gasificante, para que quede más esponjosa, lo incorporamos ahora. Una vez que estén todos los ingredientes agregados, incorporamos los trozos de manzana y removemos bien.

Al horno

Antes que nada, precalentamos el horno a 180º unos 10 minutos. En caso de usar molde de metal, vamos a tener que engrasarlo con mantequilla y espolvorear un poco de harina para que no se pegue. Una vez preparado el molde, ponemos la mezcla anterior y dejamos la superficie plana.

Ahora, cogemos las dos manzanas que teníamos reservadas y las cortamos en láminas, de modo que los gajos de manzana queden, más o menos, en forma de media luna y los colocamos sobre la mezcla que tenemos dentro del molde. Si no queremos que las manzanas se nos hundan, debemos espolvorear un poco de harina por la superficie. Metemos al horno, dejamos cocinar entre 35 y 40 minutos a 180º, hasta que la hoja de un cuchillo, al clavarla, salga limpia.

Extras en la tarta de manzana

Como cualquier postre siempre cabe la posibilidad de añadirle cosas o hacerlo más vistoso. Si queremos darle brillo a nuestra tarta, cuando queden unos 5 minutos para finalizar su cocción, la sacamos un instante y la pintamos con huevo batido. Esto hará que nuestra tarta tenga otro toque. También se puede hacer con mermelada de manzana y quedará igual de lustrosa.

Además, a la masa, podemos añadir frutos secos, como almendras picadas o nueces, que le darán otra textura y un buen toque entre lo dulce y lo salado.

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Receta de polo helado de papaya y crema de coco

Siempre es un buen momento para disfrutar de un helado pero sin duda alguna cuando aprieta el calor nuestras ganas por algo frío se acrecientan. Así que para evitar consumir demasiados productos procesados, es una buena opción crear nuestro propio postre, y sobre todo, algo más sano.

El aporte vitamínico de la papaya

La papaya es una de las frutas del verano y una gran fuente de vitaminas A, B1, B2, B3 o C, entre muchas otras. También tiene un bajo aporte calórico y es muy fácil de encontrar en la época estival. La crema de coco por su parte no es tan sana como la papaya pero solo se usa para darle un toque cremoso al polo.

Para hacer los polos o helados, vamos a necesitar una papaya pequeña, (que pelada, y sin semillas, pese unos 300 o 400 gramos), 30 ml de zumo de lima, 60 ml de leche de coco y 60 ml de agua. También vamos a necesitar poleras (moldes de paleta) o algo similar y una batidora.

Preparación del helado papaya y crema de coco

En primer lugar, cogemos la papaya y la pelamos. Quitamos las pipas negras si las tuviera y cortamos en trozos manejables. Lavamos la lima y la exprimimos, intentando que no caiga mucha pulpa en el zumo, aunque luego lo podemos colar.

Ponemos la papaya troceada, el zumo, el agua y la leche de coco en un recipiente apto para la la batidora y batimos hasta conseguir una crema suave. Cogemos la crema resultante y la vamos introduciendo en las poleras. Dejamos congelar al menos 2 o 3 horas y consumimos.

Las opciones para elaborar el polo

En primer lugar, está la elección de la papaya. Para la preparación de estos polos es conveniente que esté más o menos madura, puesto que si la usamos muy verde va a quedar algo amarga y lo más probable es que quede como con trocitos y menos dulce.

En segundo lugar tenemos la leche de coco. Al ser un producto no muy habitual en España, puede que algunos tengan dificultades para encontrarlos en los supermercados. Dicho producto, además de encontrarse en la mayoría de grandes superficies, es muy fácil de comprar en supermercados orientales. Normalmente viene en una lata de unos 200 ml, que aunque para hacer los polos nos va a sobrar, también se puede consumir sola directamente.

Si no encontráramos leche de coco, se puede sustituir por leche desnatada, pero habrá que añadir algún tipo de edulcorante, ya sea azúcar, miel, melaza... al gusto del consumidor. Si añadimos azúcar habrá que disolverla primero en agua o usar azúcar glasé para evitar los granos.

Por último, nos encontramos con los moldes para los polos. Si se tienen en casa pues no hay problema y realmente son muy baratos y fáciles de encontrar, pero si no queremos gastarnos dinero en eso, siempre cabe la posibilidad de usar otros moldes alternativos como son envases de yogur vacíos. Podemos usarlos como moldes y como palo pues si tenemos guardados de madera mejor que mejor y si no, siempre se pueden usar cucharillas. En este caso, para que se mueva la cucharilla en el congelador, taparemos cada molde con papel de aluminio e introducimos la cuchara por una abertura para que esté sujeta.

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Receta de tarta de trufa y nata

Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 30 minutos
Raciones: 12

¿Qué vamos a necesitar?

• Caldero para baño maría
• Batidora de varillas
• Manga pastelera o similar

Ingredientes

• 2 bases de tarta
• 1 litro de nata
• 50 gr azúcar glasé
• 50 gr azúcar
• 200 gr chocolate negro

Pasos

1. Fundir chocolate al baño maría.
2. Añadir el azúcar y medio litro de nata
3. Reservar la mezcla en la nevera hasta que esté muy fría (+4 horas)
4. Montar el chocolate con nata (muy frío)
5. Montar la nata con el azúcar glassé
6. Rellenar la tarta con la trufa.
7. Decorar la tarta con la nata.

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Receta de tarta de yogur y nata

Dificultad: Fácil 

Tiempo de preparación: 20 minutos + 4 horas refrigeración

Raciones: 12

¿Qué vamos a necesitar?

• Bol grande vidrio 
• Batidora de varillas o similar
• Sartén antiadherente
• Papel Vegetal
• Molde hornear desmontable

Ingredientes

• 250 ml nata para montar
• 250 gr de galletas estilo digestive
• 100 gr de mantequilla
• 250 gr de yogur natural
• 30 gr de azúcar glasé
• Mermelada (opcional)

Pasos

1. Triturar las galletas. La mejor forma es con un robot de cocina, pero si no se puede hacer manualmente metiéndolas en una bolsa y golpeándolas.
2. Ponemos la mantequilla en la sarten antiadherente añadimos la mantequilla
3. Una vez esté fundida la mantequilla añadimos el polvo de galleta. Removemos bien.
4. Cubrimos parte inferior del molde con papel vegetal. Se monta el molde con la base cubierta de papel vegetal.
5. Poner las galletas en el fondo del molde y presionar bien formando un suelo plano.
6. Ir montando la nata (bien fría) con la batidora de varillas (o a mano//thermomix).
7. Cuando la nata esté a punto de montarse, añadimos el yogur y el azúcar. 
8. Batimos un poco más a baja velocidad para que se agregen los ingredientes.
9. Metemos en el molde y refrigeramos 4 horas (mínimo).
10. Por último, se puede añadir una fina capa de mermelada, de fresa o melocotón por encima de la tarta.

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Receta de tarta de requesón con chocolate

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 15 minutos + 30 de horno
Raciones: 12

¿Qué vamos a necesitar?

• Batidor de varillas o Thermomix
• Molde redondo (desmontable o silicona)
• Bol para batir
• Tamizador de harina (sirve un colador de plástico de huecos finos)

Ingredientes

• 300gr de requesón
• 3 huevos XL
• 200 gramos de azúcar
• 200 gramos de harina
• Una cucharadita de levadura
• 2 cucharadas de cacao en polvo (sin azucar)
• 150-200 gramos de pepitas de chocolate

Pasos

1. Precalentar el horno a 180º durante 15 minutos. Dejamos la bandeja a usar fuera.
2. Escurrir el requesón
3. Veterlo en un bol y añadir el azúcar
4. Batirlo con la batidora o la themomix hasta lograr una crema homogénea.
5. Añadir los tres huevos y batir hasta lograr que ligue todo correctamente
6. Añadir la harina tamizada poco a poco a medida que vamos batiendo con la batidora.
7. Agregar el cacao en polvo y batir hasta que se reparta bien
8. Añadimos las pepitas de chocolate y batimos manualmente, repartiéndolas por la masa.
9. Si usamos molde de metal, engrasarlo con mantequilla/margarina/aceite para que no se pegue.
10. Verter el contenido en el molde y hornear durante 30 minutos hasta que el utensilio salga limpio.

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Receta de Tarta de nata, fresas y mousse de fresas

Dificultad: Mediana/Compleja

Tiempo de preparación: 60 minutos (+ refrigeración) 

Raciones: 10

¿Qué vamos a necesitar?

• Molde redondo desmontable (22/28 cm)
• Batidora de varillas / Termomix
• Batidora
• Colador
• Calentador
• Cuchara
• Manga Pastelera (opcional)

Ingredientes

• 500 gramos de fresas
• 2 bases de tarta
• 600 ml de nata 35% MG 
• 100 gramos de azúcar fina/glasé
• mermelada de fresa
• agua
• 2 hojas de gelatina neutra o su equivalente en polvo
• 1 huevo (opcional)

Pasos

1. Meter de remojo las hojas de gelatina neutra
2. Lavar las fresas y eliminamos el rabillo. Cogemos la mitad de las fresas y las batimos. Colar si creemos necesario aunque se puede dejar sin colar.
3. Calentar el puré de fresa con la gelatina neutra hasta su disolución.
4. Montar la nata. 200 ml por un lado y 400 ml por otro lado. La nata debe estar bien fria.
5. Los 200 ml de nata se mezclan con 50 gramos de azúcar glasé. A continuación se añade el puré de fresas y gelatina, a poder ser, tras haberlo dejado atemperar. (En este punto se puede añadir una clara a punto de nieve para dar más esponjosidad al mousse)
6. Pon una base de tarta en el molde. Es esencial que la base de tarta sea del mismo tamaño del molde o más grande (en ese caso habrá que recortarla). Una vez puesta, pon el mousse de fresa y tapa con otra base de tarta, haciendo una ligera presión para que no quede espacio. Reservar en nevera.
7. Montar los 400 ml de nata restantes con los otros 50 gr de azúcar glasé. Reservar en la nevera.
8. En un calentador, se ponen 100 gr de mermelada de fresa con 2 cucharadas soperas de agua. Remover a fuego lento hasta crear un especie de almíbar. Si está aguado añadir mermelada poco a poco y viceversa.
9. Cortar las fresas restantes a la mitad desde la parte superior.
10. Mojar las fresas en el almíbar, por tandas si no caben todas.
11. Colocar las fresas sobre la tarta, en la zona central, en forma circular, dejando aproximadamente un dedo de borde (que se decorará con nata).
12. Desmoldar la tarta. OJO: EL MOUSSE DEBE ESTAR CONSISTENTE.
13. Decorar el borde superior y los laterales con la nata.

Añadir otro piso

Se puede añadir otra "planta" a la tarta. En ese caso hacen falta 3 bases de tarta y otra dosis de relleno. 250 gramos de fresa, 200 ml de nata y 50gr de azúcar glasé

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Receta de tiramisú con nutella

Dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 30 minutos

Raciones: 8

¿Qué vamos a necesitar?

• 1 bandeja (15x25 cm o así)
• 2 boles
• Batidora de varillas / Thermomix (opcional)
• Un par de cucharas

Ingredientes

• 1 paquete de ladyfingers 
• 250 g de queso mascarpone 
• 50 ml de leche condensada 
• 20 ml de leche 
• 200 g de nutella 
• 200 ml de nata (en nevera)
• 2 tazas de café (medio litro)
• Un par de cucharadas de cacao (opcional)

Pasos

1. Mezclar leche con café y reservar
2. Mezclar queso, leche condensada y poco a poco la Nutella hasta obtener una pasta suave.
3. Montar la nata muy fria y una vez montada añadir a la mezcla de queso. Este paso es conveniente hacerlo con la vatidora de barillas o thermomix para ahorrarnos tiempo. Es muy importante que la nata no se pase.
4. Colocar una capa de Ladyfingers en el fondo de la bandeja hasta que ocupen toda la superficie.
5. Mojas las galletas con el café con leche hasta que las galletas se emboben. OJO >> No inundar las galletas, si no, se desharán.
6. Colocar una capa de la mezcla de queso sobre las galletas
7. Colocar otra capa de galletas, esta vez, es conveniente mojar las galletas una a una, para no llenar la capa de abajo de más café con leche.
8. Volver a echar una capa de queso. Lo normal son 2 o 3 capas de galleta/queso (depende del tamaño del molde). Siempre hay que finalizar el tiramisú con una capa de mezcla de queso.
9. Si hemos decidido espolvorar cacao, se hará al finalizar el postre, sobre la última capa de crema de queso.

Si no sabes lo que es un ladyfinger >>

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Receta de una deliciosa Tarta de Piña con mousse de limón

La tarta de piña con mousse de limón es un postre de dificultad media. No se necesitan muchas cosas para llevarlo a cabo y el coste es asequible. Dependiendo de las raciones, estas medidas deberían dar para unos 10 trozos.

Instrumental

• Horno
• Molde desmontable
• Robot de cocina / Batidora de varillas
• Un bol grande
• Cuchara
• Tabla para cortar
• Cuchillo

Ingredientes

Para la base:

• 2 rodajas de piña en su jugo (debe ser blanda y dulce)
• 90 gramos de mantequilla
• 90 gramos de azúcar glasé
• 1 huevo grande (XL o XXL) o 2 Medianos
• 90 gramos de harina de bizcocho
• 1 cucharada sopera del jugo de la propia piña

Antes de comenzar la base, precalentamos el horno a 180º. Preparar la base no debería tomar más de 15 minutos, que es el tiempo de precalentamiento.

Primero se trocean en una tabla las dos rodajas de piña. Se deben trocear muy finas, casi que queden como una pasta. Se reservan. En el bol se mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que quede una masa esponjosa. Se bate el huevo y se añade a la mezcla anterior sin dejar de remover. A continuación se añade la harina removiendo con una cuchara de madera. La harina se puede tamizar con un colador o tamizador. Para finalizar se incorpora la piña troceada y el jugo, mezclándolo bien. Se coge el molde y se engrasa con un poco de mantequilla y luego se espolvorea con harina, para que no se pegue. Eliminar los restos de harina que no queden adheridos a la mantequilla. Para finalizar se mete la masa en el molde y se hornea unos 25 minutos, hasta que esté dorado. En teoría no debería subir la masa demasiado. Una vez pasado el tiempo, si pinchamos el bizcocho y el utensilio no sale manchado lo retiramos del horno y lo apagamos. Dejamos reposar para que se enfríe.

Para el Mousse

• 100 gramos de azúcar glasé
• 500 mililitros de nata (35% materia grasa o más)
• 3 hojas de gelatina neutra o su equivalente en polvo
• Zumo de 2 limones y la ralladura de otro
• 3 claras de huevo

Antes que nada, se meten las 3 hojas de gelatina neutra en agua fría durante 5 minutos. Mientras se reblandecen, se exprimen los limones y se ponen a calentar, añadiendo a continuación las hojas de gelatina hasta su disolución (removiendo ligeramente). Una vez disueltas, apartamos del fuego y reservamos.

A continuación hay que montar las claras de huevo. Una vez separadas las yemas, se montan las claras a punto de nieve. El proceso puede ser más o menos complicado. Si se hace a mano, va a costar, al menos 10 minutos de batido. Lo más sencillo es usar un robot de cocina/thermomix o si no se tiene, una batidora de varillas (NUNCA LA BATIDORA CONVENCIONAL O DE VASO). Las claras estarán montadas una vez que puedas dar la vuelta al recipiente y las claras no caigan al suelo. Una vez montadas se reservan.

Seguido de montar los huevos hay que montar la nata. Para ello es muy importante dos cosas. Que la nata esté fría, y que el recipiente esté frío. Así será mas fácil de hacer. Con la nata hay que tener mucho cuidado, pues si nos pasamos de batido, la nata quedará mantequillosa. Una vez esté montada, lo sabremos porque estará dura, añadimos la ralladura de limón, el azúcar glasé y poco a poco el zumo de limón atemperado.para finalizar lo juntamos con las claras de huevo montadas, removiendo lentamente y con movimientos envolventes, para que las claras no se bajen demasiado.

Para finalizar, se vierte el mousse sobre la tarta y se mantiene en el frigorífico al menos 3 horas antes de servir. 

Consejo:  Estás usando huevos y nata cruda. Por salud no la consumas pasadas 48 horas.

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